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最近，難得有機會與幾位廚師，閒話家常，「創意料理到底有什麼魔力，不然，為什麼能吸引那麼多人來宜蘭取經？」顧名思義，既然是創意，就代表它是原創人的心思，別人如何模仿，甚至去學習剽竊它的巧思，基本上，困難度不低。

創意可不可學習？或許見仁見智，但是，從學理上而言，可能就不是那麼一回事。有人說創意就是以不同的角度去處理事情，不將自己局限於已定的常規，相反地，卻能夠主動地思考，靈活開放地探索問題，從而發揮自己和工作間的潛力。

回到原來的話題，如果一位廚師無法從平常的生活中，學習以不同的角度去處理事情，那麼創意料理已經缺了一個角，即使他有什麼通天本領，一樣無法畫龍點睛。其實，創意是無從學習，只要體會這一點，你就知道每天都應該歸零，重新開始。我們不妨從另一角度談起，思考是創意的關鍵，理由很簡單，因為思維決定行為，如何讓每個人不斷思索，才是當務之急。舉個例子來說，英國人培根（Bacon）曾說：「知識就是力量」。大多數的人都把它視為當然，問題是光知道是不夠的，或者說把它背的滾瓜爛熟，一樣無法體會箇中的緣由，畢竟如此僅僅只是擦身而過，換句話說，這樣的舉動充其量只能說是一種表象而已，知識的光環壓根也沒有在腦子裡紮根，對於自己或別人，一點幫助都沒有。

再來，『墨守成規』是不是你我的代名詞，如果是，那麼創意已離你而去，你也不需要大費周章去體悟別人的思路，因為學起來會四不像，反而得不償失。有些時候，我們被一些舊思維的緊箍咒困住而不自知，然而，反應在行為上就非常明顯，做事不但死板而且毫無彈性，別人找我們來商榷，卻擺出一副完全沒有轉圜餘地的姿態，相信任何人對你都會退避三舍，甚至對你噤若寒蟬，這樣的行為產生的後座力是無法評估的。

既然了解思考的重要性，何不好好嚐試它帶來的正面效果？試試摒棄先入為主的觀念，會有意想不到的思路，宛如腦海裡泉湧而出，構思絡繹不絕，從未有過的潛力，活靈活現，呈現眼前。思考過程稍縱即逝，必須透過有技巧的方式，將內容一五一十的摘錄下來，這樣的脈絡與做法，經過一段時間之後，會有相當程度的思考成果。但不全然可以妥善運用，等去蕪存菁之後，對於思考能力而言，會有某一種程度的躍進，這說明思考的幼苗，已在腦海裡成形，只要細心灌溉，思考的大樹，長得既壯又堅固，絕對不是夢！

容我再說一遍，思考是創意的關鍵，有了思考的加持，靈活的創意不再是曇花一現，創意的火花，會像排山倒海一樣，屆時，取之不盡、用之不竭的創意，美夢成真，指日可待。其實，創意是無價的，它無法用金錢衡量，它也無法被剽竊。只有自己保持全方位的心靈，擁有寬闊的視野，思緒才能免於被斷炊之命運！